わたしたちの想い

3e※5基本味食育プログラムとは

子どもたちの笑顔と健康、ウェルビーイング向上のために、非感染性疾患（Non-Communicable Diseases, NCDs）の中でも、肥満、骨折、塩分の取りすぎ等を予防するための知識、態度、スキルを身につけるための健康教育カリキュラムです。

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私たちの思い

人生100年時代を迎え、社会が多様化する中で、子どもや家庭の健康課題も地域ごとに多様化しています。栄養・食生活は、生命の維持に加え、子どもたちが健やかに成長し、生涯を通じて健康で幸福なウエルビーイングな生活を送るために欠くことのできない営みです。また、小児期から非感染性疾患（NCDs） の予防・重症化予防教育のほか、低栄養や肥満、骨折等の予防に通じる体験型食育は重要であると考えています。

さらに、すべての子ども達の行動と健康状態の改善を促すための適切な栄養・食生活やそのための教育を進めていくことも重要で、「誰一人取り残さない健康づくり」を推進しすることが求められています。

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「おいしい減塩」を個々人が実践するためには、「おいしさ」を理解する「味覚力」が不可欠です。5味を「おいしさ」として言語化して脳にインプットすることで味覚力を養うこと。そして、「減塩＝おいしくない」から「うま味＋低塩＝とてもおいしい」という体感を記憶していくことも大切ですが、現在、日本では、それらを学べる標準的なカリキュラムがありません。

そこで、私たちは、ウエルビーイングな社会を生きる子どもたちを育成することを目的として、毎日の食事で感じることができる味覚を入り口として、遊びながら楽しく体験しながら学べるプログラム「3e５基本味食育プログラム」を開発いたしました。

本プログラムや教材を通じて、児童・生徒における肥満傾向児の予防、小児期からの美味しく健康で食べる知識とスキルを身につけることで、将来的には塩分摂取量の減少、健康寿命の延伸に貢献したいと考えています。